به گزارش روابط عمومی شورای ملی نخود ایران ، جشنواره «مهر آش» به همت شورای ملی نخود ایران و با همکاری دانشگاه رازی، با هدف ترویج فرهنگ تغذیه سالم، معرفی ظرفیت‌های غذایی نخود و توسعه فرهنگ مصرف حبوبات در سبد غذایی خانوار برگزار شد. در این جشنواره، انواع غذاها و محصولات فرآوری‌شده بر پایه نخود به نمایش درآمد و فرصتی برای معرفی قابلیت‌های متنوع این محصول راهبردی در تأمین غذای سالم و ارتقای امنیت غذایی فراهم شد.

این رویداد با حضور جمعی از استادان دانشگاه، دانشجویان و اعضای هیئت علمی پردیس کشاورزی دانشگاه رازی برگزار شد. دکتر رضا حق‌پرست، دکتر محسن سعیدی، دکتر محمد اقبال، دکتر مختار قبادی، دکتر علیرضا زبرجدی، دکتر پردیس برومندان و جمعی دیگر از استادان پردیس کشاورزی از حاضران این جشنواره بودند.

تأکید شورای ملی نخود ایران بر نهادینه‌سازی فرهنگ تغذیه سالم

ناصر مرادی، رئیس شورای ملی نخود ایران، در حاشیه این جشنواره با تأکید بر اهمیت اصلاح الگوی مصرف غذایی و افزایش سهم حبوبات در سبد غذایی خانواده‌ها اظهار کرد: «توسعه فرهنگ تغذیه سالم، صرفاً با توصیه‌های عمومی محقق نمی‌شود؛ بلکه نیازمند برنامه‌ریزی مستمر، آموزش اثربخش و ایجاد تجربه‌های ملموس و جذاب برای جامعه است. جشنواره‌هایی مانند مهر آش می‌توانند با معرفی کاربردهای متنوع نخود و سایر حبوبات در تهیه غذاهای سالم، زمینه آشنایی بیشتر خانواده‌ها، به‌ویژه نسل جوان، با ارزش غذایی این محصولات را فراهم کنند.»

وی افزود: «نخود به‌عنوان یکی از منابع ارزشمند پروتئین گیاهی، فیبر غذایی و برخی مواد معدنی، ظرفیت مهمی برای کمک به بهبود کیفیت رژیم غذایی خانوار دارد. افزایش آگاهی عمومی درباره جایگاه حبوبات در تغذیه روزانه، علاوه بر کمک به تنوع‌بخشی به الگوی غذایی، می‌تواند در جهت ترویج مصرف غذاهای سالم و تقویت امنیت غذایی جامعه مؤثر باشد.»

عباسی دبیر شورای ملی نخود ایران نیز با اشاره به اینکه برگزاری چنین برنامه‌هایی بخشی از رویکرد بلندمدت شورا در حوزه فرهنگ‌سازی و توسعه بازار مصرف نخود است، تصریح کرد: «نگاه شورای ملی نخود ایران به این برنامه‌ها، محدود به برگزاری یک جشنواره نیست. ما ترویج مصرف نخود، معرفی فرآورده‌های متنوع و نوآورانه بر پایه آن، افزایش آگاهی عمومی درباره ارزش غذایی حبوبات و پیوند دادن ظرفیت‌های تولیدی کشور با نیازهای تغذیه‌ای جامعه را از محورهای مهم فعالیت‌های بلندمدت شورا می‌دانیم. بر همین اساس، برنامه‌ریزی برای برگزاری رویدادهای آموزشی، فرهنگی و ترویجی مشابه در دستور کار شورا قرار خواهد داشت.»

عباسی همچنین بر اهمیت همکاری میان دانشگاه‌ها و شورا به عنوان یک تشکل تخصصی، تأکید کرد و گفت: «دانشگاه‌ها با تکیه بر دانش علمی و ظرفیت پژوهشی خود، و تشکل‌های تخصصی با شناخت نیازهای بخش تولید و بازار، می‌توانند در مسیر ارتقای فرهنگ غذایی جامعه نقش مکملی ایفا کنند. همکاری شورای ملی نخود ایران با دانشگاه رازی نیز در همین راستا شکل گرفته است تا از طریق تعامل علمی، آموزش و برنامه‌های فرهنگی، زمینه معرفی بهتر ظرفیت‌های نخود ایرانی فراهم شود.»

از مزرعه تا سفره؛ رویکردی برای آینده نخود ایرانی

برگزاری جشنواره مهر آش را می‌توان گامی در جهت پیوند میان کشاورزی، سلامت، فرهنگ غذایی و توسعه بازار مصرف محصولات کشاورزی دانست. معرفی شیوه‌های متنوع استفاده از نخود در غذاهای سنتی و نوآورانه، علاوه بر برجسته‌کردن جایگاه این محصول در فرهنگ غذایی ایران، می‌تواند به افزایش تقاضای آگاهانه، حمایت از زنجیره ارزش نخود و تقویت جایگاه این محصول در سبد غذایی خانوار کمک کند.

شورای ملی نخود ایران با تداوم چنین برنامه‌هایی در پی آن است که نخود را نه‌تنها به‌عنوان محصولی مهم در بخش کشاورزی و اقتصاد تولید، بلکه به‌عنوان بخشی ارزشمند از الگوی تغذیه سالم جامعه معرفی کند؛ رویکردی که تحقق آن، مستلزم استمرار فرهنگ‌سازی، همکاری نهادهای علمی و مشارکت فعال جامعه است.

♦️روابط عمومی شورای ملی نخود ایران ♦️