نخود؛ از مزرعه تا سفره، محور همکاری شورای ملی نخود ایران و شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه
همکاری شورای ملی نخود ایران و شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه برای توسعه زنجیره ارزش نخود؛ از مزرعه تا سفره در…
همکاری شورای ملی نخود ایران و شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه برای توسعه زنجیره ارزش نخود؛ از مزرعه تا سفره
در نشست مشترک شورای ملی نخود ایران و مدیریت پروژه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، بر توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری نخود، بهبود بسته‌بندی محصولات، ترویج ارزش غذایی این محصول و برگزاری رویدادهای تخصصی با محوریت نخود تأکید شد.
به گزارش روابط عمومی شورای ملی نخود ایران، نشست مشترکی با حضور مهندس یزدانی، فوکال‌پوینت و مدیر پروژه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، دکتر فیض نیا، مهندس کشمیری و همکاران آن مجموعه، در محل شورای ملی نخود ایران برگزار شد. در این نشست، ناصر مرادی، رئیس هیئت‌مدیره شورای ملی نخود ایران، ضمن تشریح ظرفیت‌های اقتصادی، غذایی و فرهنگی نخود، بر ضرورت توسعه فرآوری، تولید محصولات متنوع بر پایه نخود و تقویت فرهنگ مصرف این محصول در راستای ارتقای امنیت غذایی تأکید کرد.
*نخود؛ ظرفیتی برای توسعه صنایع غذایی و ارتقای امنیت غذایی*
ناصر مرادی با اشاره به اهمیت خواص تغذیه‌ای نخود و نقش آن در سبد غذایی خانوارها اظهار کرد: توجه به مصرف نخود و معرفی ارزش غذایی آن از موضوعات مهم و مورد پیگیری شورای ملی نخود ایران است. این شورا با توجه به اهمیت ترویج تغذیه سالم و ارتقای امنیت غذایی، در کنار فعالیت‌های مرتبط با تولید، به موضوع فرهنگ‌سازی مصرف حبوبات و توسعه محصولات غذایی مبتنی بر نخود نیز توجه ویژه دارد.
وی با تأکید بر ضرورت تنوع‌بخشی به محصولات غذایی بر پایه نخود افزود: هدف ما تنها تولید محصول خام نیست؛ بلکه باید با توسعه فرآوری و صنایع تبدیلی، زمینه تولید انواع محصولات غذایی مبتنی بر نخود را فراهم کنیم و ارزش افزوده بیشتری در زنجیره تولید ایجاد کنیم.
مرادی همچنین با اشاره به چالش‌های ناشی از تغییرات اقلیمی و ضرورت توجه به الگوهای غذایی پایدار خاطرنشان کرد: توسعه غذاهای گیاهی و محصولات غنی از پروتئین، از جمله محصولات مبتنی بر نخود، می‌تواند زمینه مناسبی برای تنوع‌بخشی به رژیم غذایی و جایگزینی بخشی از مصرف گوشت فراهم کند.
*از برگزاری جشنواره تا تبدیل نخود کرمانشاه به یک برند غذایی*
رئیس هیئت‌مدیره شورای ملی نخود ایران با اشاره به ظرفیت‌های فرهنگی و اقتصادی این محصول، برگزاری جشنواره‌ها و رویدادهای تخصصی را فرصتی برای معرفی بهتر نخود، افزایش آگاهی عمومی درباره ارزش غذایی آن و ترویج مصرف این محصول دانست.
وی تأکید کرد: شورای ملی نخود ایران آمادگی دارد در کنار مجموعه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، برای برگزاری رویدادهای مرتبط با نخود برنامه‌ریزی کند. این رویدادها می‌توانند با محوریت معرفی محصولات جدید، ترویج غذاهای مبتنی بر نخود، آشنایی با ارزش غذایی آن و تقویت ارتباط میان تولیدکنندگان، صنایع غذایی و مصرف‌کنندگان برگزار شوند.
در ادامه این نشست، معین یزدانی، فوکال‌پوینت و مدیر پروژه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، بر ضرورت برنامه‌ریزی منسجم و تدوین تقویم زمانی مشخص برای برگزاری رویدادها تأکید کرد.
وی پیشنهاد داد با طراحی یک برنامه جامع، زمینه برگزاری جشنواره ای با محوریت نخود و مجموعه‌ای از رویدادهای تخصصی و فرهنگی در طول سال فراهم شود. همچنین استفاده از شعارهای اختصاصی برای این رویدادها می‌تواند به افزایش شناخت عمومی، تقویت هویت غذایی نخود و معرفی بهتر ظرفیت‌های کرمانشاه در این حوزه کمک کند.
*بسته‌بندی و فرآوری؛ حلقه‌های مهم در زنجیره ارزش نخود*
یکی دیگر از محورهای مطرح‌شده در این نشست، ضرورت ارتقای کیفیت بسته‌بندی و توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری نخود بود.
شرکت‌کنندگان با اشاره به اهمیت عرضه محصولات در بسته‌بندی‌های بهداشتی، استاندارد و جذاب، بر لزوم توجه به نیازهای بازار و سلیقه مصرف‌کنندگان تأکید کردند. بهبود بسته‌بندی در کنار توسعه محصولات فرآوری‌شده می‌تواند به افزایش جذابیت محصولات، تقویت جایگاه آن‌ها در بازار و فراهم‌شدن زمینه برندسازی نخود کمک کند.
در این چارچوب، تبدیل نخود به یک برند شناخته‌شده غذایی و بهره‌گیری از ظرفیت‌های شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه، از جمله موضوعاتی بود که در این نشست مورد توجه قرار گرفت.
*تأکید بر همکاری مشترک برای تحقق زنجیره ارزش «از مزرعه تا سفره»*
ناصر مرادی در جمع‌بندی مباحث مطرح‌شده، با اعلام حمایت شورای ملی نخود ایران از برنامه‌های شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه گفت: شورا آمادگی دارد با همکاری این مجموعه، دو محور اصلی را به‌صورت جدی پیگیری کند؛ نخست، توسعه صنایع تبدیلی، بسته‌بندی و فرآوری و تکمیل زنجیره ارزش نخود از مرحله تولید تا عرضه در سفره خانوار و دوم، ترویج مصرف نخود، معرفی ارزش غذایی آن و تقویت فرهنگ استفاده از این محصول در الگوی تغذیه جامعه.
وی افزود: شورای ملی نخود ایران در این مسیر در کنار مجموعه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه خواهد بود و از برگزاری رویدادها و برنامه‌هایی که به معرفی ظرفیت‌های نخود، توسعه محصولات غذایی و ارتقای فرهنگ مصرف آن کمک کند، حمایت می‌کند.
در پایان نشست، بر ادامه همکاری‌ها و برنامه‌ریزی مشترک برای اجرای اقدامات عملی تأکید شد. همچنین مقرر شد در جلسات آتی، زمینه تدوین و انعقاد توافق‌نامه همکاری میان شورای ملی نخود ایران و مجموعه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه بررسی شود تا چارچوب همکاری‌های مشترک در حوزه برگزاری رویدادها، توسعه فرآوری و بسته‌بندی و ترویج ارزش غذایی نخود مشخص شود.
این همکاری می‌تواند گامی مؤثر در راستای پیوند ظرفیت‌های تولیدی و کشاورزی کرمانشاه با هویت غذایی استان، توسعه زنجیره ارزش نخود و تقویت جایگاه این محصول در سبد غذایی خانوارها باشد.
# روابط عمومی شورای ملی نخود ایران
